自制纳豆

自制纳豆

用户名:如疏

时 间:2013-12-09 18:02:22

所在分类: 老人

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简介

近几年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。 研究表明,纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化~也就是,可以溶解血栓。

用料

200g 黄豆 1茶匙 味精
1茶匙 白糖 1颗 纳豆菌粉
适量

做法

  • 1

    将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子

  • 2

    菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

  • 3

    菌粉水倒入黄豆中拌匀

  • 4

    酸奶机中倒入适量水

  • 5

    开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

  • 6

    将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机

  • 7

    把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

  • 8

    因为纳豆菌是嗜氧菌~

  • 9

    发酵至纳豆起白膜即可

  • 10

    这个温度的青岛的夏天,我用了一夜半个白天就得了~

  • 11

    搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

  • 12

    取出晾冷,入保鲜盒冷藏

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