桂花豆沙小米糕

桂花豆沙小米糕

用户名:盘子会唱歌

时 间:2013-11-24 06:41:59

所在分类: 老人

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简介

《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良的功能。

用料

100g 小米 10g 干桂花
适量 豆沙馅 30g 冰糖

做法

  • 1

    主要原料集合

  • 2

    小米提前用温水泡发过夜,泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态

  • 3

    将泡发小米的水倒掉,留少许保持小米的湿润度,然后用擀面杖的一头捣捣碎,或者放在臼里面捣碎。(不需要太碎,保持颗粒感更好)

  • 4

    小米中加入干桂花,冰糖

  • 5

    然后搅拌均匀

  • 6

    取干净的容器,在容器内壁刷一层薄油

  • 7

    在容器底部铺一层桂花小米

  • 8

    然后再铺一层豆沙馅

  • 9

    最上面再铺一层小米,可以在表层淋少许的水,利于蒸熟,入蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸半小时左右

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