鲜菌奶白鲫鱼汤

鲜菌奶白鲫鱼汤

用户名:小辞xiaoci

时 间:2016-06-22 21:41:32

所在分类: 老人

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简介

鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适用于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。我小时候,老妈就很爱煲鲫鱼汤给我喝,说是补脑,八过我觉得没什么用吧,成绩还是没提高,思想照样开小差…… 每次煎鲫鱼,最考手艺的就是煎鱼不破皮。这次吧,我心急了点,没等煎透就翻动了,所以表皮有些许破损,虽然影响美观,八过做成汤之后,一样美味不减。鲫鱼汤最搭的食材就是豆腐,but我们要有创新精神呗~这回给加了几种刚上市的鲜菌,提升鱼汤美味的同时,营养也更丰富了。

用料

2条 鲫鱼 750克 时令鲜菌
姜片 葱段
5克 白胡椒粉 5克

做法

  • 1

    锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎

  • 2

    煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟

  • 3

    放入所以菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟

  • 4

    15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

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