紫薯一口酥

紫薯一口酥

用户名:心态好好

时 间:2013-09-25 17:14:18

所在分类: 老人

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简介

这款一口一个的小点心,做好后,一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻,非常适合老年人食用。 这款点心做法极其简单,没有高粉和低粉,用普通面粉替代也没有问题。

用料

1000克 紫薯 100克 绵白糖
30克 奶粉 15克 黄油
125克 低粉 240克 高粉
40克 糖粉 50克 玉米淀粉
130克 黄油 220克 淡奶油
鸡蛋液 黑芝麻

做法

  • 1

    紫薯蒸熟放凉去皮

  • 2

    蒸好的紫薯碾压成泥

  • 3

    烧热炒锅,放15克黄油,放入紫薯泥,炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可

  • 4

    出锅放凉备用

  • 5

    准备低筋面粉125克、高筋面粉240克

  • 6

    准备玉米淀粉50克、糖粉40克

  • 7

    准备黄油130克;淡奶油220克

  • 8

    将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中,拌匀

  • 9

    放入切成小块儿的黄油

  • 10

    用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装

  • 11

    加入淡奶油、和成光滑的面团

  • 12

    放入保鲜袋中静置20分钟

  • 13

    将面分割成5个大小均匀的面团

  • 14

    搓成直径大概3厘米粗细的长条

  • 15

    擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片

  • 16

    将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿,放在面片中间

  • 17

    用面片把紫薯泥包好,将接口处捏紧。将接口朝下,略微滚圆

  • 18

    在表面刷上蛋液

  • 19

    在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿

  • 20

    放在烤盘上,放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟,至表面金黄即可出炉

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“紫薯一口酥”的2种做法