蛋黄焗苦瓜

蛋黄焗苦瓜

用户名:红姨食坊

时 间:2017-09-25 00:20:59

所在分类: 老人

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简介

苦瓜,性寒,味苦,入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤,提高人体免疫力等药用和保健功能。 蛋黄,性温,味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退,增强记忆力,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

用料

蛋黄 苦瓜

做法

  • 1

    苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

  • 2

    将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎

  • 3

    将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口

  • 4

    将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

  • 5

    锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开

  • 6

    将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

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