【宝宝甜品】自制芒果酸奶(10M+)

【宝宝甜品】自制芒果酸奶(10M+)

用户名:芒小果MAMA

时 间:2017-12-21 13:55:19

所在分类: 婴儿

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简介

芒小果特喜欢吃酸奶,以前都是用易极优的酸奶粉制作,用久了觉得它的酸奶粉糖份太高并且每次都得做一大罐容易浪费,于是开始学习用酵头制作小份酸奶,自己发酵酸奶的好处在于:①自行控制每份容量②自行掌握每份的含糖量控制原材料质量③一次可以做出多种口味的花样酸奶,使制作酸奶的过程更有意思.......④发挥创造力将宝宝不爱吃的食材融入酸奶的制作中,让宝宝吃酸奶时吃入更多营养(比如蛋黄酸奶,可以参考芒果酸奶的做法)关于多大宝宝可以吃酸奶:结合网上几个专家的观点做完功课后芒果妈妈认为,对牛奶蛋白不过敏的宝宝,1岁内可以食用牛奶、奶粉、配方奶制作酸奶,而对牛奶蛋白过敏的宝宝则需谨慎添加。至于几个月添加各位妈妈就根据自己宝宝的情况选择啦。早些时候我做的功课不充分,芒果妹大概是11个月才添加的酸奶,有点晚了。芒果酸奶暴好吃,而且做出来成品是分层的,太美丽了吧~~制作前的准备1、购买菌粉、牛奶、准备小容器菌粉:网上有很多品牌的酸奶发酵菌粉销售,建议选购大品牌销量高的菌粉。菌粉常温下可保存20天,冷冻保存18个月。(用市售原味全脂酸奶制作也可,用量为牛奶的10%)牛奶:我用的是贵州本地品牌牛奶,奶质还不错。做酸奶用全脂牛奶,不要用低脂牛奶。用普通奶粉冲泡的复原奶也可。若用配方奶粉冲泡需加倍奶粉用量,提高奶中蛋白质含量酸奶口感才会稠稠的。小容器:可以是玻璃布丁瓶、耐热塑料瓶、陶瓷瓶、小碗等,最好有盖子(我用的那种淘宝上搜索布丁瓶即可)2、消毒所有用来盛放搅拌(量杯、筷子、搅拌勺)或是发酵酸奶的容器(布丁瓶及盖、碗等的工具先进行高温消毒,可以用水煮、蒸、沸水浸泡冲涮、微波炉、等。

用料

120g 芒果肉 500ml 巴氏牛奶
20g 白砂糖或木糖醇

做法

  • 1

    准备工作所有搅拌盛放的工具、布丁瓶等提前消毒,水果去皮

  • 2

    芒果加入少许牛奶、糖打成果浆

  • 3

    小火煮沸熬成稍有稠度的果泥

  • 4

    将果泥倒入剩下的牛奶中 放入菌粉搅拌均匀

  • 5

    分装小瓶 加盖 发酵10小时,我用的面包机酸奶功能

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