紫薯猪蹄花卷

紫薯猪蹄花卷

用户名:咕咚姥姥

时 间:2015-12-03 18:39:14

所在分类: 婴儿

分享到:
简介

用料

400克 面粉 约170克 紫薯泥
4克 酵母 10克 白糖
适量 橄榄油 适量 清水

做法

  • 1

    面粉分成两等份,分别滴入几滴橄榄油,其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份,分别加入5克白糖,用不超过35度的温水溶化后静置10分钟,加入紫薯泥的一份要少加一点水,约20克左右

  • 2

    用筷子搅拌成絮状后揉成面团,再放到面板上揉至光滑

  • 3

    用湿布或保鲜膜盖好发酵至两倍大,天凉时放置温暖处

  • 4

    发酵好的面团放到面板上揉至光滑,饧20分钟左右

  • 5

    分别揉成长条状,再分别切成25克一个的小剂子

  • 6

    分别擀成约2.5厘米厚的小圆饼,紫色切成两个半圆,其中一半放在白色上,另一半切成两个三角型

  • 7

    将白色小饼折叠盖住半圆紫色小饼

  • 8

    将其中一个紫色小三角放在白色半圆上

  • 9

    将白色半圆折叠盖住紫色小三角,成为扇形

  • 10

    用小刀在扇子的底部切一小口

  • 11

    用双手母指顺着箭头往后一折,再用刀背压上两道纹路

  • 12

    冷水上锅,用中小火烧开后,继续用中小火15分钟

该菜谱来源于用户上传打印菜单