宝宝最爱的紫薯小包子

宝宝最爱的紫薯小包子

用户名:SaybyeVivian_一朵妈

时 间:2012-10-31 12:53:38

所在分类: 婴儿

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简介

包不出好看的就继续撸。不好看但是挡不住它好吃啊。一朵一口气吃4个。

用料

各1块 瘦肉和肥肉 1把 小葱
几瓣 少许 芝麻油、蚝油、生抽
250克 中筋面粉 3克 干酵母
140克左右 紫薯泥 几滴 柠檬汁
52克左右(视面团的干湿程度加) 清水 2克
10克 奶粉

做法

  • 1

    紫薯去皮隔水蒸熟,勺子压泥

  • 2

    酵母和40度温水混合静置5分钟

  • 3

    面粉250克、奶粉10克、盐2克混匀

  • 4

    紫薯泥加几滴柠檬汁拌匀

  • 5

    拌匀以后颜色明显鲜亮一些

  • 6

    紫薯泥尽量过筛后投入面包机,再倒入酵母水

  • 7

    一个揉面程序以后进行基础发酵,约50分钟发至2.5倍大

  • 8

    瘦肉肥肉进搅拌机绞馅儿

  • 9

    肉馅里投入葱末,葱段蒜瓣用热水冲泡好了以后形成葱蒜水,分次加3勺进去,顺时针搅拌至完全吸收。

  • 10

    加入一勺蚝油、一勺生抽,一勺芝麻油,顺时针绞上劲。保鲜袋装好放冰箱备用

  • 11

    发酵好的面团取出稍微排气

  • 12

    台面撒些干粉,分割一半出来做包子,另一半做馒头

  • 13

    搓成条切剂子,撒干粉

  • 14

    擀面杖擀成四周薄,中间厚的包子皮儿

  • 15

    包上适量的馅儿,捏吧捏吧封口

  • 16

    包好直接放油纸/蒸笼布上,锅内放热水醒发30分钟至包子明显增大。大火上汽以后20分钟,关火焖5分钟。

  • 17

    包子馒头都宣软好吃,馅儿味道正好,非常适合宝宝吃

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