芒果软糖

芒果软糖

用户名:maysway

时 间:2018-01-16 05:26:33

所在分类: 婴儿

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简介

我一直很喜欢给同一材料赋予不同的表现形式,例如芒果除了可以做成慕斯、卡士达酱、芒果奶油、果冻……还可以做成什么呢?嗯,还可以做成芒果软糖!试想想一口咬下去的绵软蛋糕里面还有些柔韧的软糖,是多么美妙的感觉~~       这是我在一位淘宝卖家那里摘录的方子,跟大家分享一下。当然你可以做成其他水果的软糖,比例也差不多。

用料

190克 芒果果泥 160克 白糖
40克 水饴 10克 苹果胶
2克 柠檬酸 3克 清水
半个 柠檬汁

做法

  • 1

    把芒果用料理机打成果泥,加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加,因为芒果很甜,我就加了半个柠檬的量,事实证明味道很好。

  • 2

    苹果胶加白糖混合,柠檬酸溶解于清水中备用。

  • 3

    将芒果果泥加热到40摄氏度,把苹果胶混合物倒入。

  • 4

    继续加热至接近沸腾,然后加入白糖和水饴。

  • 5

    小火加热到107摄氏度,离火加入柠檬酸混合。

  • 6

    迅速倒入模具中定型,待彻底冷却后切成小方块,再滚上细砂糖防粘。

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“芒果软糖”的2种做法