红烧鳗鱼

红烧鳗鱼

用户名:HeNanMoMo

时 间:2016-09-03 12:08:03

所在分类: 婴儿

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简介

如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站                         鳗鱼素来有水中软黄金的美名 在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。  日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。    鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。    DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。     而且鳗鱼的肉质肥厚香美比一般鱼类富有更多的口感享受                不论是蒸、烤、炖、烧....都一样的鲜美可口 台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征              小桉这次选用红烧是因为购得的鳗鱼属冰鲜品                          所以用红烧的方式会更合适                 下次买到鲜活,即可用蒸,烤制的方法更好吃

用料

一条 鳗鱼 5g
6g 8瓣 大蒜
6粒(中等大小) 冰糖 30g 白酒
25g 酱油 15g 白糖
适量 少许 鸡精

做法

  • 1

    鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

  • 2

    切等宽段

  • 3

    用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

  • 4

    姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

  • 5

    锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

  • 6

    续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味

  • 7

    把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

  • 8

    加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时             再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

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