红糖枣片发糕

红糖枣片发糕

用户名:空心菜

时 间:2013-06-06 18:44:06

所在分类: 婴儿

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简介

最简单的中式面点变身补血益气圣品 家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵,仅用酵母就行,更安全,发得虽然没有那么蓬,但是丝毫不损味道。 红糖和红枣,都是民间传统补血圣物,红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味,所以味道也更让人接受。中医认为,红糖和红枣搭配,有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用,但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。 提醒一下,过去产妇以红糖补血,会在产后大量食红糖,不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖,认为会使血性恶露大量增加,因此产后十天左右再适量补食为好,每天20克左右即可。

用料

200克(中筋面粉) 面粉 20克 红糖
30克 干枣片 2克(耐高糖发酵粉) 发酵粉
200克(35度左右) 温水 少许 葡萄干

做法

  • 1

    将20克红糖用温水匀开

  • 2

    将发酵粉放进红糖水中(或另外用少许温水匀开),静置5分钟左右

  • 3

    在面粉中倒入红糖水

  • 4

    将面粉和红糖水,用筷子打匀,并将清洗过的枣片加进去

  • 5

    在容器中铺上耐高温保鲜膜,并刷上一层油,这是为了方便脱膜

  • 6

    将面粉浆倒入容器中,用保鲜膜盖上,并放到温暖处发酵,理论上应发至至少涨大一倍,不过发糕相对随意,大家自行掌握

  • 7

    表面上放上装饰的枣片和葡萄干

  • 8

    冷水上锅,用大火蒸25~30分钟,关火后再焖3分钟左右即可

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