菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉

用户名:潘潘猫

时 间:2012-09-24 14:18:44

所在分类: 儿童

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简介

用料

300克,相对瘦一点 去皮五花肉 100克 菠萝罐头
香菜根 胡萝卜皮
洋葱皮 芹菜叶子
1个 蛋清 4大勺 淀粉
1大匙 原味番茄酱 2大匙 白糖
小匙 1大匙 料酒
1小匙 白醋 不少 食用油

做法

  • 1

    把肉切成两厘米左右见方的块,在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根,一点洋葱,让后用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右

  • 2

    把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟

  • 3

    把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了

  • 4

    把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出

  • 5

    把所有的肉块进行复炸,再次下入六成热的油锅中,炸到外皮发硬,颜色金黄后捞出,沥油

  • 6

    锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油

  • 7

    放入糖一起炒

  • 8

    倒入3-4少蔬菜清汤

  • 9

    放入盐,烹入水淀粉,锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮,最后放的调料是点白醋搅匀

  • 10

    下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了

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