拔丝铁棍山药

拔丝铁棍山药

用户名:姜小不够辣

时 间:2014-02-25 13:37:59

所在分类: 儿童

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简介

用料

一根 铁棍山药 75克 白糖
适量 植物油 75克 清水

做法

  • 1

    山药去皮后切成滚刀块

  • 2

    炒锅内放入够炸山药的油(不用特别多,它并不吸油,)

  • 3

    油温大概6、7成热的时候倒入山药

  • 4

    中火炸至金黄后沥油捞出,放在厨房纸巾上吸掉多余油脂

  • 5

    另取一个干净无油的不粘锅,倒入白糖和清水,中小火熬至砂糖融化,慢慢粘稠变黄,(当糖色开始变化时,为了防止糖变焦,这时候可以转成小火)

  • 6

    糖变黄发粘后,倒入炸好的山药,在锅内翻炒,让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后,马上装盘,趁热食用

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