面拖虾

面拖虾

用户名:籁籁的博客

时 间:2016-09-18 22:16:38

所在分类: 儿童

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简介

今天这道面拖虾,虾肉酥脆略带Q弹,色泽金黄香味浓郁,是某个周五和小朋友的下午茶点。油炸小食其实也不必谈虎色变,偶尔为之,皆大欢喜。

用料

1盘 基围虾 1只 蛋黄
低筋粉
胡椒碎

做法

  • 1

    用牙签插入鲜虾尾部第二节处,轻轻一挑

  • 2

    拧住虾头处,轻轻一抽

  • 3

    将剔除汤泥的基围虾,剥除虾壳保留尾壳,用厨用纸拭干水分备用

  • 4

    冷水中加入蛋黄1只搅打均匀,加入低筋面粉调和成带有流状的面衣,加入盐、胡椒碎调味

  • 5

    将虾沾上薄薄一层低筋粉,再裹上调好味的面衣

  • 6

    投入约170-180度油锅中,以半煎炸的方式炸至酥脆,捞出沥油,配上生菜叶摆盘上桌,食用时蘸上番茄酱或香辣酱等

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