荸荠炒肉丝

荸荠炒肉丝

用户名:山林厨房

时 间:2015-07-27 09:06:51

所在分类: 儿童

分享到:
简介

荸荠果蔬兼用,药食两用,生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长,呼吸道感染病症流行,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。在这个感冒病症多发的季节,常进食清热解毒的荸荠对身体有益。荸荠品种繁多,南昌马蹄因个头大,脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜,荸荠炒肉丝里的荸荠就要挑个大的。

用料

300克 荸荠 100克 猪里脊肉
1根 青线椒 2个 红小米辣
1头 大蒜 适量
1勺 生抽 1/2勺 老抽
1勺 湿淀粉 1勺 麻油
适量 味精 适量 食用油

做法

  • 1

    猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、盐先腌一会入味,然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末

  • 2

    炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后,立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)

  • 3

    肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。加大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒

  • 4

    放盐调味,荸荠断生即可关火,下肉丝拌炒匀,放味精增鲜。装盘

该菜谱来源于用户上传打印菜单