鱼香肉丝

鱼香肉丝

用户名:巫拉

时 间:2012-08-28 19:30:28

所在分类: 儿童

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简介

鱼香肉丝一般都是甜辣口味的,伴着米饭吃很香O(∩_∩)O~~红红绿绿的颜色也漂亮O(∩_∩)O~~

用料

一根 胡萝卜 一小把 蒜薹
一小把 木耳(泡发的) 大约4两 猪里脊肉
少量 姜,蒜 适量 酱油,盐,糖,料酒(白酒),白胡椒粉(没有也可),淀粉,水
一大勺 郫县豆瓣酱(若想吃不辣的可不放)

做法

  • 1

    猪里脊肉切丝,用白胡椒粉(没有可不放),盐,淀粉,料酒(白酒)腌制备用;

  • 2

    胡萝卜,蒜薹,木耳分别切丝放盘儿里备用;(蒜薹是焯过水的)

  • 3

    姜,蒜切茉备用;

  • 4

    调料:找一个小碗里面放入酱油,料酒(白酒),糖,淀粉,水,搅拌均匀备用;

  • 5

    炒锅中加入油(多一点),把肉丝放入,翻炒至发白后关火盛出备用;

  • 6

    此时锅剩下的油可以继续用不要扔掉,油烧热后放入姜,蒜茉炒香,再倒入郫县豆瓣酱炒至有红油(想吃不辣的可以不加酱的);

  • 7

    倒入蒜薹翻炒,再倒入木耳丝翻炒,再加入胡萝卜丝翻炒,最后加入肉丝(按顺序加,材料熟的时间不一样);

  • 8

    快炒熟时加入事先调好的调料,翻炒至每个菜上都沾有酱汁,起锅盛盘(若吃米饭想多要点儿汤汁,那个调料里就多加点儿水,收汁时不要收干了)

  • 9

    这个是不辣的,味道也不错O(∩_∩)O~~

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