老猪肝

老猪肝

用户名:驴妈咪

时 间:2010-03-28 22:39:32

所在分类: 儿童

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简介

猪肝,能防治贫血和有效地补充维生素 A,每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。儿童缺少维生素 A,正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人,维生素 A的消耗增大。           猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且,是血红素铁,容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女,以及少吃肉食和常在电脑前工作的人,尤为适宜。        猪肝的营养价值很高,但好多孩子却不喜欢它的味道,驴妈小时候就是这样,一听驴外婆说吃猪肝就躲得远远的,那个年代家里能吃一回猪肝其实已经是很奢侈了,可见驴妈当时是有多讨厌猪肝的味道了吧,后来聪明的驴外婆就把猪肝做成了老猪肝,那味道和口感可就不是一般的赞了。        现在驴妈自己也当妈妈了,孩子们从小时候就爱上了驴妈做的老猪肝^_^

用料

适量 猪肝 适量 料酒
2大片 老姜

做法

  • 1

    猪肝冲洗干净

  • 2

    锅内加尽可能多的水,放入老姜,猪肝和料酒(老姜垫在猪肝底下,可以防止沾锅)

  • 3

    大火烧开,转小火焖煮1小时(中途开盖用铲子翻一下,别让猪肝底部烧焦了)

  • 4

    关火,焖到汤汁微热,取出猪肝,切片装盘,倒一碟鲜酱油沾着吃。

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