鳗鱼焖饭

鳗鱼焖饭

用户名:女巫丫丫2013

时 间:2013-11-17 16:05:11

所在分类: 儿童

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简介

鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。丶在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%,其他如矿物质钙,每100公克鳗鱼约含100毫克。科学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。

用料

200g 鳗鱼干 100g 五花肉
适量 适量
适量 香菜 4两 泰国香米
适量 适量 鸡精
适量 香菜 适量 酱油
适量

做法

  • 1

    先将米洗净,放置10分钟左右。

  • 2

    香菇切片

  • 3

    五花肉切成小片

  • 4

    鳗鱼干用厨房剪剪成小块

  • 5

    切适量大蒜备用。

  • 6

    五花肉煸炒,将其肥肉中的油煸出。

  • 7

    香菇加油煸炒直至香味出来。

  • 8

    鳗鱼干过油翻炒,炸酥。

  • 9

    大蒜翻炒。

  • 10

    将炒过的鳗鱼、五花肉、香菇、大蒜一起炒,加入适量的酱油、盐、鸡精,继续翻炒一下关火。

  • 11

    先将米饭用标准煮煮饭,再将步骤10的材料放入电饭锅中,铺好,继续按煮饭键焖煮一下。

  • 12

    饭焖好后放入香菜。

  • 13

    将饭放入锅中拌匀。

  • 14

    鳗鱼饭好了。

  • 15

    加上碗排骨汤。

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