小米辣拌猪蹄

小米辣拌猪蹄

用户名:刘公子Mr

时 间:2014-02-22 04:15:48

所在分类: 川菜 微辣 半小时 普通

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简介

猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行,再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶~~~~~``` 喜欢猪蹄,主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙,啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白,因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻,吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”,味道酸、甜、麻、辣、鲜,回口微甜,弹性十足,赶脚很Q

用料

猪蹄 小米辣
大蒜 葱花
仔姜 白糖
生抽
陈醋 花椒粉
料酒 红油

做法

  • 1

    我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧,事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡,,然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛,大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。

  • 2

    猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家清洗干净 用清水加葱结 姜块和花椒焯水

  • 3

    水开后打尽浮沫

  • 4

    水开后打尽浮沫

  • 5

    在加工下

  • 6

    再加清水姜块大火烧开

  • 7

    打去浮沫 转小火一小时

  • 8

    再次捞出用冰水浸泡

  • 9

    然后清水反复咧浸泡几次

  • 10

    然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时

  • 11

    小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上

  • 12

    取干净小碗,倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽,适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。根据喜好倒入适量咧料酒。把调好咧味汁倒在猪蹄上

  • 13

    最后淋上一大汤勺红油,拌匀即可

  • 14

    一份色泽鲜艳 酸辣凉爽 口感Q弹咧小米辣拌猪蹄只需要简单几步和费上一些时间,美容又不长嘎嘎哦~

  • 15

    开整

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