迷你四喜丸子

迷你四喜丸子

用户名:美妈

时 间:2013-02-15 08:18:16

所在分类: 儿童

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简介

再过一个月就是春节了,这二天已经明显感觉到越来越浓烈的春节气息。隔壁阿姨的阳台上串串香肠,鸡肉,鱼肉,猪肉能腌的都腌了挂了出来,我虽不太爱吃腌制的食品,但看到挂满了的阳台,还是为这浓浓的年味心动。 为了感受年味就做道四喜丸子吧,这道菜是我家逢年过节必吃的一道,红润油亮的肉丸配上翠绿的青菜,看着诱人吧,为了制作方便我做成了迷你版的,吃起来一口一个超级过瘾呀。 百度得来的营养小知识,献给大家: 四喜丸子含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。 迷你四喜丸子

用料

250克 8分瘦猪肉 3个 荸荠
1小块 一截
1个 鸡蛋 适量 小油菜
2大勺 生抽 1大勺 老抽
1小勺 料酒 1小勺
2小勺 淀粉 1小勺 香油
白胡椒粉

做法

  • 1

    将猪肉洗净剁碎

  • 2

    荸荠洗净去皮后切成小碎粒,葱姜切成末

  • 3

    将鸡蛋打入肉馅,加入料酒,生抽,葱末,姜末,荸荠末,香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌

  • 4

    搅拌好后再加干淀粉还是朝一个方面拌匀

  • 5

    取适量肉馅,放于手掌中,两只手来回的交换摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型

  • 6

    锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出

  • 7

    炒锅中倒入油5成热时,放入二片姜,用中小火煸出香味后,倒入生抽,老抽,糖,加入适量水,加入炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟

  • 8

    肉圆快要出锅时氽小油菜,锅中水烧开滴几滴油加一点盐,放入油菜焯到刚变色即捞出,摆在盘中

  • 9

    肉圆改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后关火,将炖好的肉圆放上油菜盘中即可

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“迷你四喜丸子”的2种做法