鲜橙鸡丁

鲜橙鸡丁

用户名:霓娜

时 间:2013-02-09 23:13:03

所在分类: 儿童

分享到:
简介

用料

四只 鸡腿 一个 香橙
半只 柠檬 胡萝卜丁
毛豆(可以用豌豆) 各少许 玉米粒
一大匙 白糖 一小匙
一小匙 淀粉 适量 姜末
少许 胡椒粉 三匙 素油
少许 香油

做法

  • 1

    把鸡腿去骨去皮后切丁,用盐、淀粉,胡椒粉抓一下腌15分钟

  • 2

    把橙子榨汁,加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用

  • 3

    把锅烧热,倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油,快速滑一下鸡肉,使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理,油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.锅中留一匙油,将姜末炒香,倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁,烧开,推入鸡丁.收干汤汁后加几滴香油即可起锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单