芝士火腿蛋堡

芝士火腿蛋堡

用户名:CANDEY

时 间:2012-03-13 14:16:20

所在分类: 儿童

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简介

用料

250克 高粉 100克 老面
35克 1小匙
15克 奶粉 35克 黄油
1/2个 95克
6克 干酵母 一个 汉堡餐包
两片 低脂芝士片 一片 火腿
适量 生抽叶 一个 鸡蛋
奶油

做法

  • 1

    老面100g

  • 2

    撕碎后和其他材料(黄油除外),一起混合,揉成面团

  • 3

    待面筋形成后,加入软化的黄油

  • 4

    继续揉面至扩展阶段(可以拉出不容易断裂的薄膜)

  • 5

    收圆,基础发酵至按压不反弹

  • 6

    分割成六等分,滚圆

  • 7

    将面团表面扫上蛋黄液

  • 8

    手捏收口处

  • 9

    沾满白芝麻

  • 10

    烤箱中做最后发酵至按压不回弹,175度中层烤20分钟,上色后盖锡纸

  • 11

    汉堡餐包一个,低脂芝士片两片,生抽叶适量,火腿一片,鸡蛋一个

  • 12

    将餐包横切为二

  • 13

    涂抹上软化的奶油,这样面包会更香,但热量也增高了,所有此步骤可省略

  • 14

    度烘烤5分钟至金黄色

  • 15

    平底锅加入少许油,放入 圆形煎蛋圈

  • 16

    烧热后,打入一个鸡蛋,小火煎制

  • 17

    待基本成型后,撤掉煎蛋圈

  • 18

    将煎蛋翻面,两三秒钟即可关火

  • 19

    自由排列组合,面包,芝士片,生菜丝,煎蛋,火腿片,生菜丝,芝士片,面包

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