葱香蛋黄豆腐

葱香蛋黄豆腐

用户名:空心菜

时 间:2015-06-18 13:04:47

所在分类: 儿童

分享到:
简介

其实每道菜于不同的人烧来,会有不同的做法和口感,我偏好用嫩豆腐,将烧热的浓稠蛋黄酱浇在豆腐葱花上,逼出葱香味儿,口感很滑很嫩很鲜美,豆腐是焯熟的,不会特别烫口,即使浇好酱后立即搬上桌,也可以给孩子吃,温度刚好。

用料

300克 南豆腐 3个 咸蛋黄
一大把 葱花 2茶勺
1茶勺 1汤勺
1/2汤勺 1/2汤勺 料酒

做法

  • 1

    豆腐脱盒:将盒装豆腐撒去封纸,倒置于盘中,有剪刀在盒子四角各剪一个小洞,用手轻轻拍两下,然后就可以很方便的取出盒子了

  • 2

    直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块

  • 3

    将豆腐入锅焯熟,锅中可放1茶勺食盐,这样豆腐既不容易碎,也更入味

  • 4

    用漏勺将豆腐控干水份后捞出放到盘中

  • 5

    另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状

  • 6

    豆腐上撒上葱花,再将咸蛋黄酱浇在豆腐上,表面再撒少许葱花修饰

该菜谱来源于用户上传打印菜单