酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

用户名:咕咚姥姥

时 间:2017-04-04 20:26:26

所在分类: 儿童

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简介

酱爆鸡丁是鲁菜“酱爆类”中的一款名菜,其配料和制作相对简单,特别适合家庭烹制。菜品的色泽,看上去红润油亮、非常诱人。特别是口味咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁。即使在酒店用餐,其价格也不是很贵,一般情况下都能接受。因此,深受人们喜爱!

用料

200克 鸡胸肉 150克 黄瓜
12粒 白果 10克 料酒
1克 花椒粉 1克
半个 蛋清 20克 干淀粉
20克 花生油 5克 香油
30克 甜酱 10克 生抽
10克 蚝油 5克 白糖
20克

做法

  • 1

    鸡胸肉去掉白色筋膜,黄瓜洗净,白果煮熟去皮,姜蒜去皮。将甜酱、生抽、蚝油、白糖、清水放在碗中,搅拌成均匀的酱料备用

  • 2

    鸡胸肉切成1厘米见方的丁放入碗内,加料酒、花椒粉、盐、蛋清、淀粉抓匀。黄瓜切成和鸡丁相同,姜蒜切成末

  • 3

    锅中加清水烧至7成热滑入鸡丁,用铲子或筷子轻轻拨散,至断生时捞出备用

  • 4

    锅烧热倒油,油热加姜蒜末、酱料炒出香味

  • 5

    加入鸡丁翻炒均匀

  • 6

    再加入黄瓜、白果翻炒半分钟,淋入香油即可

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