五蔬拌金针菇

五蔬拌金针菇

用户名:慧心荷韵

时 间:2011-02-26 16:26:40

所在分类: 儿童

分享到:
简介

1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 4.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。 5.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

用料

200克 金针菇 50克 黄瓜
50克 胡萝卜 30克 尖椒
10克 香菜 1/2茶匙
1克 鸡精 1汤匙 生抽
1汤匙 山西老陈醋 1/2茶匙 辣椒油
少许 食用油 2瓣 大蒜
3~5粒 花椒 1个 干红辣椒

做法

  • 1

    【准备阶段】

  • 2

    金针菇去掉老根,清洗干净

  • 3

    将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用

  • 4

    香菜摘去黄叶洗净,切2cm长的寸断。尖椒去蒂去籽洗净切成丝,蒜瓣去皮备用

  • 5

    去皮的蒜瓣放入一个小碗里,加入一点盐,用擀面杖捣成蒜泥

  • 6

    蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙,调成味汁

  • 7

    【制作过程】

  • 8

    锅里放入清水大火烧开

  • 9

    放入金针菇焯烫1分钟

  • 10

    放入黑木耳再焯烫一分钟

  • 11

    捞出用冷水冲一下,沥干水分

  • 12

    将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内

  • 13

    取一个小勺子,里面倒入少量食用油,放入花椒粒和干辣椒,煤气开小火,将勺子放在火上,炸至出香味。(这一步制作时要注意安全,一定要用小火)

  • 14

    将炸好的油浇在菜上面

  • 15

    倒入调味汁,放入香菜段,用筷子拌匀即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单