乌龟包

乌龟包

用户名:万万

时 间:2017-11-20 17:42:33

所在分类: 儿童

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简介

用料

100g 金像高筋面粉 100g 全麦粉
35g 蛋液 110g 牛奶
30g 2g
2g 酵母 0g 黄油2

做法

  • 1

    后油法面包机两个发面团程序,揉至可拉出透明薄膜,破洞不圆滑,稍锯齿状即可。滚圆放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大

  • 2

    排气后分割,先分出三份,每份约95g左右的面团,滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。然后把剩余的面团分成6g一个的小面团12个,滚圆做乌龟的腿;8g一个的小面团3个,做乌龟的头;剩余面团的话可以做个尾巴。我省略了。然后分别把腿和头摆在身体周围合适的位置。不用太靠近身体,可以隔2mm左右,一发酵自然就靠上了

  • 3

    然后盖上保鲜膜,放入烤箱内,放一杯热水,发酵功能,至两倍大时取出(若发酵功能太热,则可以打开一会后关闭)。刷蛋液,用两粒黑米做眼睛。可以用利刀割出龟背的花纹,也可以烤好取出后割。烤箱预热160度,上数第二层,上下火,18-20分钟,上色过深时盖锡纸

  • 4

    取出后立刻割花纹,还有嘴巴处割除一条缝,爪子上割三刀即可

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