脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

用户名:胡元骏

时 间:2017-12-09 15:52:20

所在分类: 儿童

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简介

脆皮炸鲜奶是一道比较受女士和儿童喜爱的一道菜品。说它是甜品也行,说它的甜菜也行。它可以单独成菜,亦可以与其他酥炸的菜品相搭配,使口味多样化。

用料

500克 三花植脂淡奶 100克(玉米粉) 粟粉
50克 白砂糖 50克 椰浆
10克 吉士粉

做法

  • 1

    将上述原料倒入一个大一点的器皿中,搅拌均匀,调成无颗粒状的奶浆,然后倒入洗净的锅中,开中火,慢慢将奶浆熬成糊状。熬制过程中,一定要用炒勺不停且用力的顺时针搅拌。切记,奶浆一旦有变成糊状的样子就立即关小火,以免糊锅

  • 2

    最后,再开大火让奶浆糊沸腾一下,立即关火,将奶浆糊倒入底部抹了一层油的器皿中,建议用长方形的容器。放置凉透后,再放进冰箱冷藏室使其更加凝结成冻

  • 3

    冻好的奶糕用蘸上油的小刀切成长条的块,大小如麻将牌。刀上蘸油和盘子底下蘸油的目的是一样的,以免奶糕和刀发生粘连

  • 4

    切好的奶糕上面要拍一点生粉,拍生粉的目的是为了脆浆糊更好地挂住。切记,生粉薄薄的一点即可,不要多

  • 5

    接下来要将蘸了粉的奶糕蘸上脆浆,进行炸制了。脆浆在这道菜中起的作用十分关键

  • 6

    一切就绪,可以开炸啦。炸制时不要吝惜油锅中的油,油一定要多倒一点,当我们炸完脆奶以后,锅中的余油完全可以用来烹制其他菜肴

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