茼莴滚马蹄鱼汤

茼莴滚马蹄鱼汤

用户名:耕心

时 间:2010-07-27 00:36:35

所在分类: 儿童

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简介

茼莴菜,苏州叫蓬蒿菜,原来还有好多别名呀。 别名:蒿子杆、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。 茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,是儿童和贫血患者的必食佳蔬。还有促进蛋白质代谢的作用,有助脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,对营养的摄取颇为有益。 茼蒿也具有良好的药用价值。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等效能。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等,均大有裨益。

用料

茼莴 鲫鱼
马蹄 鱼露

做法

  • 1

    热油锅,放入择洗干净的鲫鱼。

  • 2

    煎至双面金黄,即可关火。

  • 3

    随即放入煮锅中。

  • 4

    大火煮滚,转小火煲1小时。

  • 5

    将鲫鱼捞起不要。

  • 6

    倒入适量的橄榄油和鱼露调味。

  • 7

    放入洗净的茼莴菜,大火,一滚即可关火。

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