卤猪肝

卤猪肝

用户名:咕咚姥姥

时 间:2016-04-14 12:07:31

所在分类: 儿童

分享到:
简介

猪肝除了含有较丰富的蛋白质外,还含有较多的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。经常给宝宝按量补充点猪肝可以保护眼睛,预防缺铁性贫血、口角炎等症。 但毕竟,猪肝含有大量胆固醇,一旦多了,可能会造成体内胆固醇含量升高,以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。因此,孩子添加肝类辅食一定要限量。 专家建议:三岁以下的孩子每月选用猪肝75克(一两半),或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两),做成肝泥,或碾成碎末,或切成小丁状,分多次食用,就能起到增加维生素A摄入量,提高孩子免疫力的作用。

用料

350克(一叶) 猪肝 适量
适量 1粒 八角
1粒 草果 适量 黄豆酱油
1粒 冰糖 适量 清水

做法

  • 1

    备好原料

  • 2

    猪肝洗净干净,用刀划小十字口

  • 3

    清水里加一点盐浸泡两小时,中途只少换3次水

  • 4

    坐锅将水烧开,将猪肝焯一下,捞出沥干水分

  • 5

    草果用刀背拍开,用手掰碎

  • 6

    锅里另加水,入葱姜、八角、草果、冰糖煮开,小火慢煮10分钟左右

  • 7

    入焯水后的猪肝,大火煮开,加酱油,改用小火炖煮20分钟,煮至用筷子捅一下,无血水溢出说明已熟。将猪肝和卤水一同倒入盆中,自然冷却

  • 8

    冷却后的猪肝即可切片食用

该菜谱来源于用户上传打印菜单