冬瓜蛋饺扇贝汤

冬瓜蛋饺扇贝汤

用户名:馨月

时 间:2011-02-17 23:38:43

所在分类: 儿童

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简介

今天介绍的这道菜,使用了骨汤和配菜,扇贝提鲜,蛋饺增色,即是菜也是汤,妮儿很喜欢。2岁以上

用料

2个 鸡蛋 肉馅
生抽
葱末 姜末
7-8个 扇贝 一小块 冬瓜
6-7只 蛋饺 一大碗 骨汤
少许 葱片 少许 姜片

做法

  • 1

    鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗

  • 2

    准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热

  • 3

    汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺

  • 4

    趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅

  • 5

    用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺

  • 6

    重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完

  • 7

    扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块

  • 8

    锅热油,加入葱姜片炒香

  • 9

    下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟

  • 10

    加入骨汤、大火,至汤滚

  • 11

    大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可

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