豆瓣鱼

豆瓣鱼

用户名:桑梓-平常禅

时 间:2015-06-12 01:15:57

所在分类: 儿童

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简介

用料

500克 剥皮鱼身 1大匙, 郫县豆瓣
1大匙, 生抽 1大匙, 米酒
1小匙, 白糖 1小匙,
7大匙, 1大匙,
2小匙, 生粉水 1小匙 葱末、姜末、蒜末

做法

  • 1

    剥皮鱼洗干净后,鱼头、鱼尾留下,另作它用。鱼身切段,用少许盐和胡椒粉腌10分钟,后裹上地瓜粉,静置3分钟,等粉充分附着与鱼身

  • 2

    锅中入宽油,下鱼段炸或煎至金黄

  • 3

    锅中入1大匙油,将剁碎的郫县豆瓣下锅小火慢炒,直到油色变红后,下入葱末、姜末、蒜末炒出香味后,将除生粉水以外的所有调味料加入,鱼段放入,小火煮约5分钟至汤汁浓稠,下生粉水勾芡后,起锅盛盘,并撒葱花装饰即可

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