kitty小酥饼

kitty小酥饼

用户名:食尚先生王森

时 间:2013-09-25 12:43:31

所在分类: 儿童

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简介

用料

140g 低筋面粉 1个 蛋黄
27g 绵白糖 1个 蛋白
40g 砂糖 2.1g 小苏打
5g 100g 红豆沙馅

做法

  • 1

    先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色

  • 2

    将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡

  • 3

    再将1和2混合拌匀

  • 4

    将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀

  • 5

    最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀

  • 6

    放入冰箱松弛30分钟

  • 7

    将7分成6g一个

  • 8

    再将红豆沙馅分成10g一个

  • 9

    再用皮包住馅料,接口收紧

  • 10

    然后压在模具中,接口朝上,然后压紧,脱模,摆在烤盘中

  • 11

    入炉以上下火200/170℃约烤10分钟

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