豆腐焖腩肉

豆腐焖腩肉

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2013-04-29 09:16:10

所在分类: 儿童

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简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。    肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

用料

200g 豆腐 15g
200g 腩肉 5g
5g 3g
5g 蚝油 3g 鸡粉
5g 生抽 1g
3g 生粉 1g 香麻油

做法

  • 1

    1、 先把豆腐切成厚块,腩肉切片,姜切片,蒜剁茸,葱切段备用。

  • 2

    2、 热锅下油,加3g盐,把豆腐煎至两面微黄取出。

  • 3

    3、 放入腩肉煎香,加入料头一起炒香。

  • 4

    4、 加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐,中火焖制5分钟

  • 5

    5、 最后勾个薄芡淋上香麻油即可,出锅后撒上点葱花点缀

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