水晶年糕

水晶年糕

用户名:孙朱朱

时 间:2015-02-14 17:51:10

所在分类: 儿童

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简介

将糯米浸泡后用擀面杖擀碎蒸好,放入白糖反复的折叠,等到白糖全部融进糯米中之后,糯米变得光滑而且有韧性,凉了以后变得很Q,口感特别好,而且糯米原有的香味也完全释放出来,真的很好吃~~

用料

300克 糯米 50克(微甜,喜欢甜一些的可以增加糖量,也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等) 白糖

做法

  • 1

    将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上,泡到米能用手轻轻碾碎的程度

  • 2

    将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎

  • 3

    将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸,大火烧开后中火蒸30分钟

  • 4

    关火打开锅盖,将蒸好的糯米碎用纱布拎出来,趁热放上白糖

  • 5

    手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)

  • 6

    反复地折叠按压糯米将白糖折叠融化进糯米里,使糯米变得紧实光滑

  • 7

    用纱布卷紧糯米揉成长条,完全凉后就是水晶年糕了,口感很Q,微甜,原始的糯米香味

  • 8

    吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成几块擀成片状,中间夹上豆沙或者果脯,水果丁等;可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存,也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上,特别适合外带

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