可乐鸡块OR鸡翅(多汁版)

可乐鸡块OR鸡翅(多汁版)

用户名:宅妻饭到爱

时 间:2017-10-23 06:33:48

所在分类: 儿童

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简介

嗜甜,嗜肉,嗜油腻之人必备。食鸡肉,我觉得春秋最适宜(因为夏天可以再清淡些,冬天可以放肆多吃红肉嘛),冬夏亦可,煲汤,下饭菜两相宜,脂肪和胆固醇含量不高,当然鸡皮除外,其他没有什么特别的禁忌。因为自己口味偏甜,所以糖用得比较多,调料可以按口味加减。这道菜做法很简单,需要些耐心^-^ 鸡肉的小百科:根据《本草纲目》记载,鸡汤有驱寒、暖胃等功效,因此特别适合寒冷冬季进补。同时专家表示,鸡只为五德之禽,味甘性温,入脾胃二经,具温中、益气、补精、添髓的功效,且人性是温体的动物,鸡只最适合为人体长期轻补养气之用。 公鸡母鸡功效各不同: 一般炖补中不论是公鸡或母鸡皆可使用,其中,公鸡具有补阳及补气的功效,但因公鸡的肉质口感较老而较少于食补中使用;母鸡除了丰富的蛋白质及胶质外,在食补中,母鸡也因性属温和,用以作为炖补食材也较能滋阴补虚。鸡肉适合现代人长期工作导致身体过劳、抵抗力变差的进补选择之一。 不同的人群吃不同的鸡汤: 对于体质弱的人,喝老母鸡汤进补,特别有好处,另外,乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩,最好还是服用童子鸡煮的鸡汤,“童子鸡”也就是小公鸡,对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等,吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。 冬季进补,来年打虎!

用料

一斤半左右 去头去屁屁整鸡OR鸡翅 一厚片
一颗 少许
少许,也可不加 洋葱 一小勺
一大勺 一大勺 生抽
一小勺,也可不加 老抽 一听 可乐

做法

  • 1

    鸡洗净切块,肉厚处最好开几下花刀,帮助入味。

  • 2

    鸡块中鸡皮太厚太肥的剔除,放在一边备用。

  • 3

    姜整块拍扁,蒜拍一下切两刀,别太碎,生抽,老抽,盐,和鸡一起放入大碗内搅匀。

  • 4

    搅匀后可以盖上保鲜膜或盖子,腌制入味,最短15分钟。

  • 5

    期间可以把洋葱切碎,葱花切沫沫,待用。

  • 6

    热锅冷油,油不要多。

  • 7

    油热后放入肥鸡皮煎炸至金黄焦灼状,这时候油几乎多了一倍。

  • 8

    放入鸡块,这时候很重要:1.如果想要比较较湿润,不想要太焦太香的效果,就整碗一下倒下去(姜蒜拣出来,先别放),中火煎炒,期间可加洋葱粒,加一到两次糖,糖量视口味而定,不能干锅,马上要干就加一些水;2.如果喜欢香香的皮焦肉嫩的效果,就先在热油中放一大勺糖,搅几下,用筷子将鸡块一块一块平摊到锅内(这样锅内水分少,适合煎香,姜蒜还是要先挑出来),大火煎,勤翻面,很快就能看到焦巴的效果,如果锅要干了,也是加入少许水,炖炖,水蒸发后继续煎。

  • 9

    鸡肉开始香,焦,呈褐黄色,肉差不多熟了就把一听可乐和水和腌鸡肉的酱油姜蒜一起入锅,料汁刚好漫过鸡。

  • 10

    上盖,焖10-15分钟左右,收汁,翻3-5分钟鸡肉,上碗。

  • 11

    多汁版的哦,好香甜。

  • 12

    再搭配上一道时令蔬菜蒜泥芦笋,还有香喷喷大米饭。美味健康的秋日午餐啊!

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