莲花卷

莲花卷

用户名:咕咚姥姥

时 间:2014-08-13 04:42:55

所在分类: 儿童

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简介

在经典的传统面食中,“莲花卷”备受人们青睐。尤其三餐几乎离不开面食的北方人,对其更是喜爱有加。莲花卷不但外形赏心悦目,而且表现着浓郁的民族风俗。 春节临近,喜欢动手的妈妈们抽时间和孩子一起动手做些“莲花卷”吧,因为“莲花卷”有很深很美的寓意———莲花象征幸福花开,喜气盈门!

用料

300克 普通面粉 适量 鲜牛奶
5克 白糖 2克
8克 酵母 5克 花生油

做法

  • 1

    不超过35度温水50毫升,加入干酵母,搅匀至溶化后静置5-10分钟

  • 2

    待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

  • 3

    酵母液倒入面粉,加入盐、白糖、花生油,用筷子搅拌成絮状,再用手和面,牛奶要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

  • 4

    放置温暖处,见面团体积膨胀到原来的两倍大即可

  • 5

    饧好的面充分揉匀,分成20-25克一个的剂子

  • 6

    取两个剂子分别擀成圆片,不要太薄,不然花瓣不丰满

  • 7

    分别对折成半圆形

  • 8

    分别折成三角形

  • 9

    分别将三角形切成三等分

  • 10

    分别将三角形底部部分切面对在一起

  • 11

    分别将三角形中间部分长切面对在一起,摞在三角形底部部分上面

  • 12

    分别将小三角切面对在一起,同样摞起来

  • 13

    取一根筷子在中间轻轻一压,抽出筷子

  • 14

    横过来,用一根筷子放在一边轻轻一压

  • 15

    另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压

  • 16

    双手捏住筷子两头,轻轻向中间靠拢,取出筷子时要转动一下

  • 17

    全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松

  • 18

    冷水上锅,中小火烧置冒气,从冒气开始算时间,12分钟即可

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