蜜汁黑胡椒牛肉干

蜜汁黑胡椒牛肉干

用户名:晓廷爱烘焙

时 间:2017-02-01 12:10:05

所在分类: 儿童

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简介

美味零添加剂的自制--继蜂蜜黑椒肉脯得到老公的肯定后,他的一句如果是牛肉更好吃,俺的劲头老大了,今天马上搞蜜汁黑胡椒牛肉干,出炉女儿就干掉一小盘,最后我称了一下一斤八两的牛肉才出一斤多一点牛肉干!自己做也就图个吃着更放心不是!蜜汁黑胡椒牛肉干-----参考分量:2盘,我上下两层一起烤的,但是要互相倒换一至两次!配料:牛肉(最好瘦肉或雪花肉、不要带筋络的)1000克,生抽100克,细砂糖100克,鸡蛋100克,黑胡椒粉1小勺(5ml,喜欢这个味道可多放),红酒1小勺(20ml),鸡精少许,或者有烤鸡翅料放进去一勺,也很提味。蜂蜜水:将蜂蜜1大勺(60ml),水1大勺(60ml)调匀即成。烘焙:烤箱中层,上下火355F,中国180度,20-25分钟制作过程:       把切好的牛肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、红酒全部倒入大碗里。稍加按摩,使汁料融化,均匀吸收,腌制半小时以上或隔夜再拿出来烤制!       将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在烤盘上,摆好已经腌制好的牛肉片,如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。       把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火355F,中国180度,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,牛肉会出一些血水,倾斜烤盘倒掉,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉干翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,我是反反复复刷了好几次,才会烤出来红润润的,但绝对不是市面上的红色,因为咱不用添加剂、不用色素,颜色绝对没有那么漂亮!

用料

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做法

  • 1

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  • 2

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  • 3

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