宝宝版红枣黑米糕(12+)

宝宝版红枣黑米糕(12+)

用户名:谜晓

时 间:2016-07-18 14:54:46

所在分类: 儿童

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简介

老少皆宜的米糕~有厨友询问,就把做法写一下(一岁以下的婴儿不建议食用,避免蛋白过敏)。

用料

15g 黑米(或黑米粉) 15g 大米(或大米粉)
15g 小米(或小米粉) 2颗 红枣
2颗 草鸡蛋 15g
30ml 水(或牛奶)

做法

  • 1

    黑米、大米、小米淘洗干净放小碗里浸泡几小时,水要盖过米哦~(我是前一天晚上放冰箱,第二天早上做的,天热一定要放冰箱哦~)如果用米粉,这一步就省了。

  • 2

    将浸泡过的米和泡米的水倒入料理机,分离出蛋黄和洗净去核的红枣也放入料理机(蛋清放入无水无油的容器),搅打成糊状倒出~如果用米粉,可以把蛋黄红枣和水放料理机打碎后倒入米粉搅拌成糊~

  • 3

    蛋清分三次加入砂糖,打发至倒扣不倒~(同蛋糕制作打发蛋清的方法)

  • 4

    取三分之一蛋清到米糊中切拌均匀,然后倒入剩余蛋清中切拌均匀~(这一步跟做蛋糕也一样)蒸锅加适量水烧开~

  • 5

    将搅拌好的蛋米糊倒入模具,盖上保鲜膜,水开入蒸锅大火蒸20分钟关火,虚蒸几分钟后开盖取出脱模~

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