西式乳酪欧姆蛋 omelette

西式乳酪欧姆蛋 omelette

用户名:kiradou

时 间:2012-02-14 18:11:16

所在分类: 儿童

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简介

西式乳酪欧姆蛋也称乳酪煎蛋,英文为omelette,是一道古老的法式家庭料理。在日本料理中,通常的做法是蛋包饭,用鸡蛋包着炒饭,上面在浇上番茄酱,属甜口。在这里,我要为大家介绍的是西式的做法,里面有自创的成分。味道非常的好,应该符合大部分中国人的口味。

用料

2颗 鸡蛋 半个 洋葱
5-10个 白蘑菇(品种按个人喜好) 半个 青椒/柿子椒
1根 香肠(德国香肠最好) 少许 黑胡椒
少许 少许 生抽
随意 奶酪碎 (马苏里拉奶酪) 随意 香菜
少许 玉米粒

做法

  • 1

    备料:洋葱、蘑菇、柿子椒、香菜、香肠切碎。把蛋打散:加一点点生抽和水(一小勺),喜欢鲜味的童鞋可以加些鱼精。

  • 2

    先将切碎的洋葱过油炒至略微焦黄。

  • 3

    然后放入蘑菇、柿子椒、香肠和玉米粒翻炒,再加入放盐和黑胡椒炒均匀,盛起。

  • 4

    大火热锅,倒入适量橄榄油(或植物油),放入多半打好的蛋液,剩一小部分蛋液留着备用。等蛋饼成形后,加入剩下的蛋液,转小火。

  • 5

    在蛋液未完全凝固的状态下,均匀的将马苏里拉奶酪碎(少了张图,抱歉)撒在蛋饼上。

  • 6

    将之前炒好的蔬菜香肠放在蛋饼的一侧,边缘留一点空间(注意,从第四步转小火后,一直保持小火状,防止蛋饼烧焦)。

  • 7

    加香菜。关火。

  • 8

    将蛋饼对折,盖住蔬菜,边缘稍微压一下,封个口。盛起!

  • 9

    做好啦!配面包或米饭都是上选~ 美妙的周末由丰富的早午餐开始。

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