手工鸡蛋面

手工鸡蛋面

用户名:布鲁比

时 间:2011-12-19 21:21:17

所在分类: 儿童

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简介

烹饪时间:1小时左右(包括松弛30分钟) 适合宝宝年龄:1岁半以上

用料

150克 面粉 50克(1个) 鸡蛋
1克 30克 凉水
高汤 红萝卜肉饼

做法

  • 1

    备料

  • 2

    将干性材料混合,再逐次倒入凉水,用筷子搅拌成大团

  • 3

    再用手将面团搓揉成光滑状态(达到三光为佳)

  • 4

    盖上保鲜膜松弛30分钟

  • 5

    揉面板上撒上面粉,将松弛好的面团压扁

  • 6

    用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄

  • 7

    擀成厚约0.3厘米的大长形面片

  • 8

    洒干面粉后,三等份对折

  • 9

    将对折的面片打开,按折印切断,再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条

  • 10

    将面条轻轻拉长,分开,洒上干面粉即可煮制或保存

  • 11

    锅里烧开水,放入步骤10的面条,注意放入时要条条分散的状态,再用筷子搅拌避免粘锅和粘连

  • 12

    煮开后,再加一次冷水,待沸腾后可将面条捞起,用凉水冲洗后沥干

  • 13

    面中加入煮开的高汤,加上喜欢的配料,即成

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