红烧猪蹄

红烧猪蹄

用户名:爱美食jj

时 间:2014-05-16 14:47:00

所在分类: 儿童

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简介

红烧猪蹄这道菜,颜色红润,色泽亮丽,口感略带韧劲,肥而不腻,是美容之佳品,爱美的女士尝试做一下吧,既好吃又养颜哦。

用料

4只 猪蹄 适量 葱段
4-5片 姜片 1-2枚 八角
10粒 花椒粒 10粒(因人而异) 冰糖
适量 料酒 1大勺 酱油
0.5勺 老抽

做法

  • 1

    猪蹄4只

  • 2

    将去过毛的猪蹄,从中间劈开。

  • 3

    切成需要大小的段。

  • 4

    放入锅中。

  • 5

    锅中加入冷水,水没过猪蹄为好。

  • 6

    大火烧开。

  • 7

    关火后捞出,放入冷水中,冲洗干净。

  • 8

    捞出放入盘中,沥干水分。

  • 9

    锅中放油,烧热。

  • 10

    放入备好的冰糖,烧制冰糖融化变色。

  • 11

    将沥干水分的猪蹄段,放入锅中翻炒,炒至猪蹄微黄。

  • 12

    将葱姜八角花椒粒放入锅中,加入酱油、老抽、料酒。

  • 13

    继续翻炒,炒出调料的香味。

  • 14

    猪蹄颜色变深,呈深黄色为止。

  • 15

    锅中加入冷水,没过猪蹄为宜。

  • 16

    盖上锅盖,大火煮开,改为小火,大约1小时。

  • 17

    漂亮好吃的红烧猪蹄出锅了,放入盘中。

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