大蒜烧黑鱼

大蒜烧黑鱼

用户名:蝶儿sl

时 间:2012-08-18 13:23:37

所在分类: 儿童

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简介

秋季很适合食用一些高蛋白低脂肪的肉类,这样既可以补充营养又不会使我们变胖,今天就介绍一道好吃的黑鱼做法给大家,特别的是加入很多大蒜,这样烧出的鱼肉特别鲜美,蒜瓣吸收了汤汁也会更加好吃,我儿子专挑蒜瓣吃。黑鱼鱼刺很少,所以也特别适合老人和孩子食用。

用料

2条(约600克) 黑鱼 100克 大蒜瓣
2茶匙 3汤匙 黄酒
1汤匙 白糖 30克 大葱
2茶匙 酱油 1茶匙 米醋
20克 生姜 1/4茶匙 胡椒粉
1/4茶匙 味精

做法

  • 1

    去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净

  • 2

    大蒜瓣洗净, 大葱切段,生姜切片

  • 3

    黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐

  • 4

    再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味

  • 5

    用厨纸吸去鱼段表面的水分

  • 6

    锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段

  • 7

    中火煎至两面金黄金黄盛出

  • 8

    另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄

  • 9

    放入煎好的鱼段, 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开

  • 10

    转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

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