鸭蛋鱼饼

鸭蛋鱼饼

用户名:子瑜妈妈

时 间:2010-06-25 19:56:00

所在分类: 儿童

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简介

这道鱼肉蛋饼,我也是想想做做的,一般蛋类都是孩子的最爱的,我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加,用炒蛋、煎蛋的方法来制作,可以激发蛋的诱人香味,掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味,完全的盖住了鱼的任何味道,一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。

用料

200克 鱼肉 2个(若用鸡蛋,3个左右) 鸭蛋
几根 料酒
细盐 芝麻油

做法

  • 1

    到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉

  • 2

    将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花

  • 3

    将鸭蛋打在碗中,打成蛋液

  • 4

    加入鱼肉粒和葱花

  • 5

    搅拌均匀淋入适量料酒,撒上适量细盐,搅拌均匀

  • 6

    取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面

  • 7

    盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀

  • 8

    煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅

  • 9

    出锅切块食用即可

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