椒盐酥牡蛎

椒盐酥牡蛎

用户名:舞之灵

时 间:2010-11-26 16:50:34

所在分类: 儿童

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简介

牡蛎,又叫海蛎,一直是我和大人钟情的食物之一。可以熬汤,做海蛎煎饼,带壳买回来的就直接清蒸,天冷的时候就可以换个做法,来点热量的,炸海蛎配椒盐。

用料

00克 海蛎3 适量 地瓜粉
少许 泡打粉 少许 椒盐

做法

  • 1

    海蛎事先用盐水浸泡半小时以上

  • 2

    烧开水,将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可(主要是去腥,去杂质,时间不要太久,否则牡蛎就缩小而且影响口感了)

  • 3

    地瓜粉中加入少许的泡打粉,(比例一般是1%就好,目的是使炸出的口感酥脆,我用的是粗粒地瓜粉,用擀面杖研磨过,比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好)

  • 4

    将牡蛎放入地瓜粉中,裹匀

  • 5

    热锅热油,放入牡蛎,中火炸熟即可

  • 6

    趁热撒上椒盐粉就OK了

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