牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包

牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包

用户名:阿姿妹

时 间:2014-02-19 15:07:55

所在分类: 儿童

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简介

香蕉混合牛奶的味道经过烘焙后,芳香全部被锁入面团,香蕉泥能很好地保存住水分,让面包的口感湿润适口。香蕉控们绝对不可以错过哦。

用料

90g 面团-香蕉 150g 面团-高筋面粉
15g 面团-全麦粉 10g 面团-糖
1/2tsp 面团-干酵母 1/8tsp 面团-盐
10g 面团-全蛋液 7g 面团-黄油
20g 面团-奶粉 30g 卡士达酱-鸡蛋
10g 卡士达酱-细砂糖 56g 卡士达酱-牛奶
5g 卡士达酱-低筋面粉 2.5g 卡士达酱-黄油
1/4tsp 卡士达酱-朗姆酒

做法

  • 1

    将香蕉切片与除黄油外的所有材料混合,揉至面筋扩展后,加入黄油,揉至完全扩展状态。

  • 2

    将面团柔圆,放入盆中盖上湿布,让面团发酵至两倍大

  • 3

    将面团分割成8等分揉圆,盖上湿布松弛20分钟。(我用的是马芬6连模,所以我做了6个以后剩下一些面团,就单独滚圆烤了一个小面包。有8连模的就刚好。当然也可以6等分放入6连模,这样面包的个头发起来会大一些)

  • 4

    将面团搓成细条,从一侧卷起成蜗牛壳状,摆入马芬模中

  • 5

    盖上湿布发酵至两倍大

  • 6

    开始制作卡士达酱鸡蛋与细砂糖混合均匀

  • 7

    牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀

  • 8

    将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热,加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火

  • 9

    加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。(这个卡士达酱的量做一次这个面包是有多的,因为如果量再少,实在不好下料)

  • 10

    在面包表面挤上卡士达酱。烤箱预热上火170度下火180度,烤15分钟左右

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