黑椒猪肉脯(君之配方)

黑椒猪肉脯(君之配方)

用户名:surine玲

时 间:2014-10-24 10:05:12

所在分类: 儿童

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简介

用料

250克 猪瘦肉 25克 生抽
25克 细砂糖 25克 鸡蛋
一小勺(5ml) 黑胡椒粉 一小勺(5ml) 白酒
一大勺(15ml) 蜂蜜 一大勺(15ml)

做法

  • 1

    准备原料。猪肉要选择纯猪肉(后腿肉比较好吃)将肉洗净备用

  • 2

    把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉蘼状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉蘼,但口感没那么好)

  • 3

    把剁好的猪肉,细砂糖,生抽,黑胡椒粉,白酒全部倒入大碗。

  • 4

    用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺从一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。

  • 5

    将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布,厚油纸,锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上涂一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

  • 6

    隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

  • 7

    揭开保鲜膜。

  • 8

    把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180度,烤盘放入烤箱中层,烤十分钟,取出后在肉脯表面刷一层蜂蜜水(将配方中的蜂蜜和水调匀即可),继续放入烤箱烤8~10分钟,取出后将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3~5分钟左右。取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀去边角,剪成长方形即可。

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