小兔奶黄包

小兔奶黄包

用户名:红姨食坊

时 间:2011-09-20 21:11:11

所在分类: 儿童

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简介

做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭,相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心,吃的有营养,而且乐意去吃,今天给妈妈们支招,咱们来做一款营养美味又可爱,有内涵的小兔子。这个内涵呢就是奶黄馅,要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型,也是很有讲究的,咱们来一起学习吧~

用料

300克 面粉 250克 牛奶
2个 鸡蛋 50克 黄油
200克 白糖 2克 酵母

做法

  • 1

    取面粉250克倒入盆中,放入50克白糖和2克酵母

  • 2

    左手倒牛奶,用手用筷子搅拌,搅拌至面粉成一个个小面疙瘩,大约用150克牛奶

  • 3

    把面揉光,揉成面团,盖上盖子,放一边醒发

  • 4

    发面的时候,咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋

  • 5

    鸡蛋中放入150克白糖

  • 6

    搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起,蛋黄变为浅黄色,并且没有颗粒感即可

  • 7

    加入100克牛奶,搅拌均匀

  • 8

    将搅拌均匀的蛋液过滤,这样做出来的蛋黄馅比较细腻

  • 9

    在过滤好的蛋液中加入50克面粉,搅拌均匀

  • 10

    把50克黄油化开,倒进蛋液中,搅拌均匀

  • 11

    奶黄馅放锅上开始蒸

  • 12

    蒸5分钟,用筷子搅拌一次

  • 13

    再蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液开始变得粘稠

  • 14

    再次蒸5分钟,再搅拌一次,此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了,再蒸一会就可以了

  • 15

    做好蛋黄馅,放一边凉会儿。这时候面就发好了,把面团切成一个个小剂子

  • 16

    把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,也可以用手压成面皮

  • 17

    面皮放左手,右手取一勺蛋黄馅放面皮上

  • 18

    像包包子一样,捏成一个个小褶子

  • 19

    收口,做成一个小包子的形状

  • 20

    小包子倒扣在案板上,用手将包子捏成椭圆形

  • 21

    在1∕3的地方,用剪刀切出两个耳朵,再剪个小尾巴

  • 22

    用剪刀把枸杞剪碎,做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈

  • 23

    依次把所有的小兔子做好,饧发10来分钟,排好队,照相啦,哈哈

  • 24

    把饧好的小兔子放锅上,开锅蒸12分钟即可

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