苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

用户名:依依美食

时 间:2011-05-15 20:07:47

所在分类: 儿童

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简介

这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点,把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎,这样的话,苦瓜和胡萝卜都已经熟了,就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。

用料

鸡蛋 苦瓜
胡萝卜
生粉

做法

  • 1

    苦瓜清洗干净,去籽后切碎,胡萝卜削皮切碎,鸡蛋磕进大碗

  • 2

    苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净

  • 3

    把胡萝卜放进锅里,加入水,煮开

  • 4

    加入苦瓜,再次煮开

  • 5

    捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷

  • 6

    蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀

  • 7

    把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀

  • 8

    热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎

  • 9

    因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点

  • 10

    晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可

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“苦瓜煎蛋”的3种做法