牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

用户名:粉竽粘糖

时 间:2017-04-22 18:29:03

所在分类: 儿童

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简介

牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。 要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,其实只要遵循以下个小秘决,连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。 蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。 250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。 这次的蛋羹还特别加了芒果和蜂蜜杏仁,浓郁的蛋奶香与果香相互交融,甜而不腻、浓香丝滑,味道自然更胜一筹。

用料

2个 鸡蛋 250ml 纯牛奶
2汤匙 1个 芒果
10粒 蜂蜜杏仁

做法

  • 1

    土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好

  • 2

    将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好

  • 3

    加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解

  • 4

    打匀的蛋液用筛网过滤1次

  • 5

    将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合

  • 6

    然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

  • 7

    碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔

  • 8

    芒果丁、杏仁备好

  • 9

    锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子

  • 10

    中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可

  • 11

    将芒果丁、杏仁摆好

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“牛奶炖蛋”的4种做法