水果生日蛋糕

水果生日蛋糕

用户名:月满西楼528

时 间:2017-03-30 14:57:16

所在分类: 儿童

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简介

用料

5个 鸡蛋 100克 低筋面粉
70克 牛奶 50克 白砂糖
60克 玉米油 微量
几滴 柠檬汁 适量 动物淡奶油

做法

  • 1

    鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用

  • 2

    食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀

  • 3

    蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀

  • 4

    筛入低筋面粉

  • 5

    上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋

  • 6

    打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖

  • 7

    把打发好的蛋白加入“步骤5,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋

  • 8

    倒入模具

  • 9

    170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,上下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度)

  • 10

    烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩

  • 11

    剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒

  • 12

    合拢蛋糕,外面抹上奶油没有抹刀,用西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高

  • 13

    用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰

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“水果生日蛋糕”的3种做法